Очень ленивые голубцы или капустное рагу с мясом

⇑ уровнем выше оглавление

вопрос:
Какое есть простое и вкусное блюдо из мяса с капустой?

Голубцы ленивые или капусное рагу, способ приготовления, простой рецепт

По информации с сайта Википедия Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков вначале обжареного, а затем тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.

Голубцы - это, бесспорно - очень вкусное блюдо. Но готовить его довольно трудоемко, да и капуста соответствующего качества в наличии бывает не всегда. Когда нет времени или желания, или хорошей капусты, я готовлю "ленивые голубцы", они же - капустное рагу - это намного проще и почти также вкусно, как и классические голубцы.

Продукты

- 0,7-1,0 килограмма мяса, желательно смесь свинины и говядины, или нежирная свинина
примерно 1 килограмм капусты
- 1 луковица
- 1 чайная ложка соли
- 1-2 моркови
- 1 чашка риса
- 50 грамм подсолнечного масла
- черный молотый перец - по вкусу
- 2-3 лавровых листа
- томатная паста или томатный соус или 3-4 помидоры

Способ приготовления

Мясо прокрутить через мясорубку, можно с луком.

Морковку потереть на терке.

Если фарш уже готовый, без лука, то луковицу можно просто мелко порезать.

В 4-х литровой кастрюле из нержавейки с толстым дном разогреть подсолнечное рафинированное масло. Положить фарш в кастрюлю, размять, слегка обжарить.

Если лук отдельно, запустить и его в фарш, перемешать, обжарить.

На фарш выложить рис, сверху - морковку, залить 1 чашкой воды.

Капусту очистить от толстых прожилок, порезать, выложить на морковку.

Посолить, поперчить, закрыть крышкой.

Далее тушить на медленном огне до готовности капусты и риса.

Когда капуста станет мягкая, положить порезанные помидоры или томат, лавровый лист.

Содержимое кастрюли перемешать, попробовать, скорректировать соленость. Если рис сварился - готово. Если зернышки еще твердые, проверить наличие бульона на дне кастрюли. Если бульона нет - долить полстакана горячей воды. Если есть - закрыть крышкой, довести до готовности на маленьком огне.

(Источник - оригинальная статья и оригинальный рецепт recipes.netnotebook.net/cooking/ragout_meat_cabbage.html)
⇑ уровнем выше оглавление